2012年 08月 10日
デンマーク・コプンハーゲンにある レストランNOMA で、
パティシェとして働くヤンさんです。
やはり手先が器用なのでしょうね、お箸を実に美しく使います。
レストランNOMA はシェフ約45名、サービス約20名。
彼らの国籍も様々で十数か国から集まる国際的かつ巨大な
レストランです。
そのような所で働くヤンさんが、この山深い地にある
美山荘 にやってきたのはなぜなんでしょう。
それは美山荘の哲学
自然の恵みを頂き、生かす。。。に惹かれたから。
NOMAの哲学と通じるだとか。
さて、日本語を全く話せないヤンさん、
英語力ほとんどゼロの板場のみんな、どうやって
コミュニケーションをとっていたのでしょう。
みぶりてぶり、見よう見まね、スケッチ．．．
あらゆる手段を駆使して
そこは同じ道を歩む者同士、ノープロブレム！！
最後の夜はみんなで祇園に繰り出し、
おおいに楽しんだようです。
ヤンさんと同じく15歳からこの道に入り、
精進してきたウチの煮方の塩見君。
特に通じ合うものがあったのではないでしょうか。
「今度は自分がNOMAに」と約束していました。
翌日ヤンさんは迎えの車が来る直前まで
皆と一緒に仕事をし、そして去っていきました。
また、それぞれの場所で、自分の道を歩む日々です。
接客係 永島
2011年 06月 06日
相愛の２星が出会うという七夕の夜は、
星に願いをかける人の心を焦がします。
牽牛と織女の二星が年に一度だけ愛を語らうという
ロマンチックな七夕伝説は、遠い昔中国から伝わりました。
この物語のヒロイン織女は機織り上手で、恋にひたむきな女星。
七夕祭は、そんな織女にあやかり諸芸上達や恋の成就など、
それぞれの願いを五色の短冊にしたため笹に吊るして星に祈ります。
しかし この伝統が伝えられる以前から、
我が国には棚機とよばれる祖霊迎えの俗習がありました。
陰暦７月１５日に川や海など水辺に棚を設えて、
そのそばで機織りの乙女、棚機つ女がが祖霊の衣を
織ったという事です。
この棚機の習慣が中国の七夕伝説と融合して
今日の七夕祭りになったそうです。
美山荘では、７月１日～１５日の期間、
この七夕にちなんだお持て成しで皆様のお越しを
お待ちいたしております。
是非とも、皆様の願いを梶の葉に書きこみ花背の清流に流し
満点の星空の中“天の川”を見つけ自分だけの幸せの時間を
お過ごしいただければ幸いです。
きっと心通じ合う一時となるでしょう。
美山荘四代目
2011年 04月 30日
いよいよ本格的に咲いてまいりました。
明日あたりは川沿いは満開になってくるかと
思います。
遅れながらもやっと館の周りも三分から四分咲き
遅咲きの八重桜も御座いますので5月6日くらいまでは
楽しめそうです。
月曜日あたりは暖かそうなのでお散歩がてら、
花見でもどうですか。。。
