美山荘だより

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美山荘

花脊の鮎

本日、花背の川にも鮎の解禁の日がやってまいりました。

炭火の鮎

 

本年度 初! 炭の上に乗せられた花背の鮎です。

程良く鮎の油脂分が、炭に落ち、そこから煙が出ます、

それにより、鮎が燻され香ばしくなるのです。

 

友釣り  釣り師の釣果  

 

 

今から、どんどん美味しくなってゆく花背の鮎、是非

お味見にお越し下さいませ。

 

                  美山荘4代目

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