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	<title>美山荘だより</title>
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	<description>美山荘からのお知らせや四季のたより</description>
	<pubDate>Mon, 30 Aug 2010 04:26:14 +0000</pubDate>
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		<title>月見の宴</title>
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		<pubDate>Thu, 26 Aug 2010 11:04:26 +0000</pubDate>
		<dc:creator>炭谷</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[美山荘からのお知らせ]]></category>

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		<description><![CDATA[早いものでもうお盆が過ぎ、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　川沿いには赤とんぼがちらほら。。。
もう秋ですね、9月9日には重陽の節句（菊の節句）、9月22日　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　には十五夜。秋らしい行事がすぐそこに。。。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　重陽の節句は丘や山に登りその頂上で菊酒を飲んで　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　邪気を祓い長命を願う風習でした。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　また宮中では菊の花に真綿をかぶせ、夜露をとりその露で　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　体を拭くと穢れが取れ長寿になる、と言われています。
本来は収穫祭としてのもあり、農山村や庶民の間では　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　栗の節句とも呼ばれて栗ご飯で節句を祝ったそうです。
また十五夜は本来、十三夜と一対で農耕儀礼としての　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　意味が強くその年の収穫を祝うとともに翌年の豊作を　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　祈願する意味があったそうです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そのため十五夜で月がでなくても十三夜で出てくれれば。。。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なんて切実な思いなんでしょう。。。。
 
この重陽から十五夜にかけて美山荘では　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　庭先に設えた床机で月見の宴を出来るだけたくさんの　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お客様に楽しんでいただければ。。。。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　と思っております。
Dinner with the moon.
Time flies,We see red dragonflies along the River.Autumn is coming.
In Japan we have traditional customs in each seasons.
In the early Autumn&#8230;Sep 9th: the day of chouyou (the day of chrysanthemun) 
Sep 22th: the 15th moon night.
The day of chouyou is to pray for your good health and long life,drinking chrysanthemum-sake at the top [...]]]></description>
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		<title>新たな夏の楽味</title>
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		<pubDate>Fri, 13 Aug 2010 12:38:00 +0000</pubDate>
		<dc:creator>当主</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[美山荘からのお知らせ]]></category>

		<category><![CDATA[夏の味、きのこ、美山荘、京都の味覚]]></category>

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		<description><![CDATA[本年から　本格的に夏のキノコを使うようになりました。　今は、ポルチーニ（国産）・赤山鳥茸・たまご茸・杏茸・アメリカイロガワリ・むらさき山鳥茸、、、　　　これらのキノコをそれぞれに調理し、すっぽんのスープに絡めました。　後は、生姜と自生の三つ葉をちらした貴重な美山荘らしい一品に仕上がりました。　　とても美味しいと評判をいただいております。　美山荘の夏の新たな楽味です。　　　　　　　　　４代目俳
The New Summer Taste.
We have started to use Japanese Summer Mushrooms sinse this year,including Japanese porutini.
We season them separately beforehand,and finish with soup of a snapping turtle.
We have a good reputation for this dish.
This is our new Summer Taste.
]]></description>
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		<title>自然にはかないませんね。</title>
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		<pubDate>Tue, 10 Aug 2010 15:14:54 +0000</pubDate>
		<dc:creator>炭谷</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[美山荘からのお知らせ]]></category>

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		<description><![CDATA[先月(14日)花脊はすごい大雨になりました。朝から小雨で次第に雨足も強くなりお昼には美山荘の横を流れる寺谷川の水位もどんどん上がってきました。夜8時には雨も前が見えないほど。。。花脊から市内に向かう道路はすべて通行止め、翌朝6時くらいまで復旧できませんでした。
そのころ、お隣の峰定寺では大変なことが起きていました。本堂の横に建つ行者堂に大雨で緩んだ土砂が一気になだれ込み四面ある壁のうち一面が土砂で埋まってしまいました。二次災害を防ぐため先日8月8日にようやく復旧工事（と言ってもひたすら土をスコップで掘るだけ）が行われました。
地元の人たちやボランティアの人たち、またお参りに来られた当荘のお客様まで総勢25名位が復旧のため朝から夕方まで土砂をバケツで運んでくれました。おかげで人が通れるくらいの道が確保出来、これから復旧が急ピッチで進んでいくと思います。
これだけの土砂を地元の人たちだけではとても無理でボランティアの人達、お参り途中のお客様、本当にありがとうございました。
皆様のやさしい心に感謝しています。
]]></description>
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		<title>お願い、晴れて！</title>
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		<pubDate>Mon, 12 Jul 2010 13:46:22 +0000</pubDate>
		<dc:creator>炭谷</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[美山荘からのお知らせ]]></category>

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		<description><![CDATA[
今日12日は朝からすごい雨、かさをさしても足元がずぶ濡れです。　　　　　　　　　　　　　　　　早くやんでくれないかな。。。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　実は夕方から川岸に床机を出して花脊の鮎を楽しんでもらおうと準備　　　　　　　　　　　　　　　　　　していたのですが、3時になっても雨はやまず、もう無理だな。。。　　　　　　　　　　　　　　　　　　と思っていましたが　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　3時半には雨も小降りになり次第に晴れ間がちらほら。。。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いける！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お客様が来られるまであと５０分、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　急いで用意をして間に合わせました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　床机で炭火焼きした鮎はまた旨い！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　皆様雨上がりの床机で楽しんでおられました。

]]></description>
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		<title>梶の葉に想いを</title>
		<link>http://miyamasou.jp/blog/?p=108</link>
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		<pubDate>Tue, 06 Jul 2010 16:42:17 +0000</pubDate>
		<dc:creator>炭谷</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[美山荘からのお知らせ]]></category>

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		<description><![CDATA[
一昨日から美山荘では、七夕が始まりました。
皆様はご存知ですか？
平安の時代より宮中では梶の葉に願いを書いたことを。。。
来荘されたお客様に墨で願いを書いてもらい、川に流してもらいます。
書かれた字が川につかるとよりいっそうくっきりと浮かびあがり神様にもはっきり読めそうな。。。そんな気がします。これからも美山荘では四季折々の風習や節句を本来の姿で楽しんでいただこうと思っています。。。
もう今日は7日、皆様はどんな七夕をすごされるのでしょうか。。。。
]]></description>
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		<title>七夕盆のお菓子</title>
		<link>http://miyamasou.jp/blog/?p=104</link>
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		<pubDate>Sun, 06 Jun 2010 13:53:34 +0000</pubDate>
		<dc:creator>炭谷</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[美山荘からのお知らせ]]></category>

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		<description><![CDATA[今年も早いものでもう6月、もう半年が過ぎようとしています。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　最近は日々参道や庭に生えている木々の剪定に追われる毎日です。
さて美山荘では来月の七夕の用意が進んでおり、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　日本古来から伝わる七夕をお客様にどのように楽しんでいただくか　　　　　　　　　　　　　　　　考えておりました。
板場の吉川君から七夕に食する索餅（さくべい）というお菓子が　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ある、とのこと。。。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　彼は非常に信仰に厚く神事にはとても詳しいのです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（京都から伊勢神宮まで歩いてお参りするほどです）
彼に昔の文献からその索餅を再現することに。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なんとも懐かしい味のする揚げ菓子で、それを皆様にも・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　と美山荘らしく味付けして初夏のお菓子が出来上がりました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　皆様にも本来の七夕を楽しんでいただきたく　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ご用意させていただきました。
一つ一つ手作りの初夏限定のお菓子索餅（さくべい）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ぜひお買い求めください。お求めはこちらから
]]></description>
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		<title>アランサンドランスでフレンチのコラボを行ってきました。</title>
		<link>http://miyamasou.jp/blog/?p=103</link>
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		<pubDate>Tue, 01 Jun 2010 01:16:44 +0000</pubDate>
		<dc:creator>当主</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[美山荘からのお知らせ]]></category>

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		<description><![CDATA[　　　　　　　　　　　　　　　　 
 先日、パリにおいて３日間　アランサンドランスでフレンチとのコラボ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　を行ってきました。　若女将も遅れて参加！
（主役の私より目立っており、bien vene（ようこその意味）だけを　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　連発しお持て成しに励んで喜ばれておりました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今回は、日本の香りをテーマにシェフと料理を考え　七皿を　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　作ってきました。　後日　料理の写真と献立をアップしますので、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　また見てくださいね！　フランス人の食通さん達には、新しい味覚や　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　感覚を馴染みのスタイルで楽しんで頂けました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　向こうの雑誌などでも、取り上げられ少しは日本料理のエッセンスの　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　粋な部分を理解してもらえたのではないかと思っています。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　サンドランスさんからも、是非　第２回目をしてほしいとの要望も　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　受けましたので、また、よりブラッシュアップした日本と美山荘の　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　感性を持ってゆきます。
また、サンドランスさんでは、お酒（ワイン）との相性を、かなり　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　考え抜いてメニューが普段から構成されているので、今回も、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そのスタイルで日本酒も合せてきました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　その日本酒も後日紹介させていただきますのでお楽しみに、、、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まだ、少し時差ボケが残っているようで、頭がシャッキリしないので、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　このイベントの盛り上がりの臨場感をお伝えする文章には　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なりませんでしたが、本日はご報告まで、、、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ありがとうございました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　写真はサンドランスの料理人たちで、私の左手に写っているのが、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ジェローム・バンクテルというサンドランスのシェフです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　四代目拝
     
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		</item>
		<item>
		<title>両手広げて</title>
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		<pubDate>Sun, 16 May 2010 12:46:59 +0000</pubDate>
		<dc:creator>炭谷</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[美山・花背のお話]]></category>

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		<description><![CDATA[
今朝、玄関先を掃除していると　青い光がひらりひらり、
ミヤマカラスアゲハです。
水を飲みにやってきたようです。
　とても綺麗な蝶々で8月くらいまでは時々飛んできます、ついうれしくて写真に撮ってしまいました。どうして蝶々を追っかける時両手広げて走るんでしょうね？　子供の時の名残ですね・・・・
新緑深まる朝の出来事でした。
]]></description>
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		</item>
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		<title>あけびの新芽</title>
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		<pubDate>Fri, 14 May 2010 14:58:46 +0000</pubDate>
		<dc:creator>当主</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[美山荘からのお知らせ]]></category>

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		<description><![CDATA[　　　　　　　　　
今年も　あけびの新芽が程よく伸びてきたので、あけび茶を作るため山にみんなで入ってきました。　あけび茶は、美山荘では最初に出させて頂いておりますが、食事前に飲むと胃が活発になり消化が良くなるらしいですよ。　また、利尿作用もあり体の中の老廃物をだしてくれるそうです、、、　中国の漢方薬としてあけび茶はありますが、大抵粉末になっていて美味しくないですね！　美山荘のあけび茶は煮出して風味をだしますので香りもほんのり甘く飲みやすくなっています、やっぱり口にするものは美味しいものでなくては、、、、たくさん採れましたら皆様にもお分けさせていただけるかとおもいますので、その時はまたお知らせいたします。　なんとなく春から初夏への変化を感じられた摘草の日でした。　４代目
]]></description>
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		</item>
		<item>
		<title>ゴリと新ショウガ</title>
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		<pubDate>Tue, 11 May 2010 12:28:10 +0000</pubDate>
		<dc:creator>当主</dc:creator>
		
		<category><![CDATA[お料理のお話]]></category>

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		<description><![CDATA[
昨日、いいゴリ（魚）が入りました！　ちょうどこの時期メスのゴリは卵をもっており美味しいはずです。　また、新ショウガの季節にもなりましたので、ゴリと新ショウガを美味しく食べられるようにアッサリと佃煮にいたしました。　そんなにたくさん獲れるものではないので少量しかつくれませんが、もしご賞味いただけるようでしたらお届けもさせて頂きます。　とっても愛らしい春の清流の味をお楽しみいただければ光栄です。　また、今後　美味しそうで良質な食材が入りましたら　その都度　料理して皆様にお召し上がり頂けるようにして行きたいと思いますので、是非是非　ちょくちょくブログのほう見てみてくださいね！　今後も、がんばって良質な食材を求めてゆきます、、、　美山荘四代目 

]]></description>
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