美山荘 京奥の料理旅館

美山荘とは

美山荘は、京の奥座敷・花背の山懐にある明治創業の料理旅館です。平安貴族の野遊び“摘草”に着想を得て四季折々の山川の恵みに工夫を凝らした「摘草料理」、数寄屋建築の名匠である中村外二作の建築空間、遊び心ある室礼、この場所に流れつづける時間、光、風、音、匂い。

人と山のあわいに、ゆったりとお過ごしいただけますよう、心を尽くしてお待ちしております。

山人の野趣、茶の湯の風雅、 同時代的感性

そして、昭和十二年、料理旅館としての営みを開始します。三代目中東吉次より茶の湯の趣と平安貴族の雅な風習「摘草」をとりいれた「摘草料理」をひとつの中心に据えながら、「気づかいすれどおかまいなし」の心でお客さまをお迎えしています。
いまこの時代の感性と野性を大切に、花背の地域文化を食によって昇華しつづけることで、皆さまに慕っていただける料理旅館をこころざし、日々、実践を重ね、研鑽を積んでゆきます。

摘草料理の源流

「摘草」の起源は、万葉集に遡るといいます。平安時代の貴人たちは、野に出て、四季の移ろいを身体で楽しみ、愛で、自然の中に生かされることをよろこび、手折った若菜を食し味わいました。美山荘の摘草料理は、三代目がこの遊びを取り入れ、名付けたものです。

〈君がため　春の野に出でて　若菜つむ　わが衣手に　雪は降りつつ〉という百人一首の歌には、光孝天皇が春の雪を袂にうけつつ、愛しい人のために摘草をする様子が詠まれています。

弥生の季語にもなっている「摘草」。冬を偲び、春を待ち侘びる刻、雪解けの土の中から、頭を出した蕗の薹を見て、古人の心は躍り、満ちてゆく。人と自然とが結ばれる瞬間がそこにあります。

奥山の景色と遊びが結晶化するとき

美山荘四代目 中東久人は、摘草料理を発展的に継承し、様々な表現を模索しています。

幼少期から花背に暮らし、山に入り、川に潜り、雪に埋もれながら、十分に身体に染み込ませた遊びの記憶。十代で渡仏し、地域のオーベルジュで修行を積んだ時の衝撃。フランスの食と人とをとりまく時間の流れ方、接客、自国文化への愛に心動かされた経験。様々なものやことが交わり多様化するこの時代に、美山荘は、新しい食の時間とそこから広がる可能性を試行し続けます。四季折々の創意工夫をどうぞお楽しみください。

ー お昼またはお夕食
お一人様
18,000円(基本料) / 22,770円(税・サ込み価格)
23,000円(基本料) / 27,830円(税・サ込み価格)
28,000円(基本料) / 33,880円(税・サ込み価格)
コースにより金額が異なります。
詳細はお電話にてお問い合わせくださいませ。

数寄屋建築の名工が手がけた空間

峰定寺の塔頭、平安建築の名残ある母屋をはじめとした建築は、数寄屋の名匠中村外二工務店によって改修されました。

別棟にある客室内の一際大きなガラス窓、すぐそこに流れる清流に迫り出す川床、刻ごとに表情を変える土の壁、差し込む光。建物の中にいることを忘れるほどに、木々のゆらぎや川のせせらぎをすぐ肌に感じられるこの造りは美山荘の大きな特色です。

気づかいすれど、おかまいなし

美山荘の接客は「気づかいすれどおかまいなし」を信条としております。お客様に、ただゆっくりと、ご自身の静かな時間をお過ごしいただけますように、と心を尽くしてお待ちしております。

ー ご宿泊
お一人様 60,000円(基本料) / 75,900円(税・サ込み価格)
ご夕食、朝食を含みます。詳細はお電話にてお問い合わせ下さいませ。
チェックイン 15:30
チェックアウト 10:30

花背と美山荘

花の美しい北山の懐、花の背にある里山。古くからの風習、伝統、信仰。山と共に生き、火の祭りが息づくこの地域は、平安時代以降には、天皇の御領地として、御所には材木を送り、文人の隠れた避暑地としても知られていました。

百二十年余り、花背にある料理旅館として、地域をつくる料理旅館として。食と様々な体験を通じて、今の時代の美山荘らしい地域の活動をつくっていきたいと考えています。